餐饮老板,餐厅灯光你用对地方了吗?
更新时间:2017-08-14 17:06 发布者:admin

餐厅装修不够,灯光可以来加分。不同的灯光运用能让餐厅的装修和氛围锦上添花。但是灯光运用不好同样会带来反作用。



灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系。所以餐厅、咖啡馆等餐饮空间,在为顾客提供美味的食品的同时,还要注重顾客的用餐体验,这可是养成顾客忠诚度的最佳做法。


餐饮空间照明比较注重气氛的营造,不仅要体现食物的美感,更是要调节人们的情绪,以符合情感需要。


灯,可调光调色、可控光的性质,使餐厅可以通过对光源的调节来营造不同的氛围。并且, 光源是低压微电子产品,融合众多高新技术,具有在线编程、灵活多变的特点,因此灯具越来越成为餐饮空间设计师的钟爱物件。


在商照用光中餐饮空间根据用途需要一般分为3种类型:私密餐饮空间、休闲餐饮空间和快速消费空间。

私密餐饮空间


主要是西餐厅、酒吧、高档会所,在这里,顾客注重的是体验感,一般具有小资情调,对环境的要求是最高的。


在灯源选择上,应该采用柔和低调的空间调性,整体的照度水平低,一般以比较有特色的装饰作为视觉中心进行照明,但需要非常精细的照度水平和照度分布控制。


西餐厅


酒吧


高档会所


另外,光以及灯具的运用很多时候是可以用来分隔空间,在大的开放空间中形成局部、私密的小环境。


此外还可以通过不同的光线强度、照射方向和色彩来提醒客人不同空间之间的变化。

休闲餐饮空间


主要为酒店、饭店、餐馆等,常用于商务或其它方面的宴请,所以照明的整体气氛应该是友好不唐突的,一般照明照度会控制在 100-200Ix。


在这类空间中灯光的分布较为均匀,少有亮度对比所带来的情绪波动;点式光源、条带状光源或各种类型的灯具,都可以满足良好的照明要求。


酒店


饭店


餐馆宴请


另外,注意对配光给予高度关注,以使照明富有立体感。


为满足宴请需求,还可以用壁灯或若干投光灯来矫正一般照明的平面化,加大灯的使用,强化照明对人的形体尤其是脸部表情和轮廓的再现。

快速消费空间


主要为学校餐厅、自助餐厅、快餐店等,如麦当劳、肯德基,前来就餐的顾客都是追求方便快捷的服务,而业主追求的是更大更快的客户流通;


因此整个空间调性都会是欢快明亮的,一般采用简练而现代化的照明形式,建议采用 500-1000Ix 高照度和高均匀度的布光来体现经济与效率。


麦当劳



当然,不管属于何种餐饮空间照明,食物的“色”是不能忽视的,这要求照射食物的光源显色性足够好,一般会采用重点照明对食物进行照亮,增加客人用餐的食欲。


对于餐饮照明来说,合理的照度水平以及照度分布,光源的显色性、照明控制、建筑化照明都是非常重要的。

好的餐厅灯光设计可以起到引人注目、增进食欲的效果,但同时也要注意避免灯光照在人身上的时候产生不良的效果。


为了避免此类情况的方式,灯光应限制在餐桌范围内,人的脸部光线可通过壁灯或其他光源补充照明。


来源: A8商业空间规划设计

编辑 |  红餐网_刘茜

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